燒き鳥
廚師發辦體驗

Yakitori（焼き鳥）的字面意思是指烤的雞肉。

烤雞肉串通常由小塊的雞肉、內臟，或其他肉類和蔬菜，串在竹簽上在木炭上烤制而成。

燒き鳥

總廚下田豪馬，來自日本東京的燒鳥達人。自 25 歲開始當廚師以來，已有 16 年廚藝經驗。為大家帶來焼き鳥廚師發辦料理體驗，用上雞的特別部位入饌。除了使用和歌山產的頂級「紀州備長炭」，我們並和本地農場合作，每天新鮮直送八十日大的本地農場新鮮雞。

本店使用和歌山產的頂級「紀州備長炭」。紀州備長炭結構結實，質量硬而重，作燒烤用途時能發出高溫短火，火力強而猛烈，為您帶來不一樣的美味感覺。

我們在福岡縣糸島設有製鹽工場「工房 Tottan」，製作滿載海洋的味道與祝福的傳統海鹽。鹽是味道醇厚誘人的烤鹽，能充分搭配雞肉的肉香，有著提升其鮮味的特性。