Yakitori LOGO-01.png

燒き鳥
廚師發辦體驗

woodboard.png

Yakitori(焼き鳥)的字面意思是指烤的雞肉。

烤雞肉串通常由小塊的雞肉、內臟,或其他肉類和蔬菜,串在竹簽上在木炭上烤制而成。

title bar_edited_edited.png

燒き鳥

總廚:

2022.05.10_Umai下田豪馬0114 2.jpg

下田豪馬

​總廚下田豪馬,來自日本東京的燒鳥達人。自 25 歲開始當廚師以來,已有 16 年廚藝經驗。為大家帶來焼き鳥廚師發辦料理體驗,用上雞的特別部位入饌。除了使用和歌山產的頂級「紀州備長炭」,我們並和本地農場合作,每天新鮮直送八十日大的本地農場新鮮雞。

 

Umai_20220526_Shimoda San_4387.jpg
Umai_20220526_Shimoda San_3998 1.jpg

紀州備長炭

本店使用和歌山產的頂級「紀州備長炭」。 紀州備長炭結構結實,質量硬而重,作燒烤用途時能發出高溫短火,火力強而猛烈,為您帶來不一樣的美味感覺。

Umai_20220526_Shimoda San_4376.jpg

またいちの塩​

下田總廚特意用上福崗県系島傳統的立體鹽田製作手工鹽 またいちの塩 (Mataichi Salt),系島手工鹽由山上泉水與海水交匯的地理環境中提煉,充滿滋味無窮的礦物香味,更能提出雞肉的天然鮮味。
 

Umai_20220526_Shimoda San_4269.jpg