燒き鳥
廚師發辦體驗

Yakitori（焼き鳥）的字面意思是指烤的雞肉。

烤雞肉串通常由小塊的雞肉、內臟，或其他肉類和蔬菜，串在竹簽上在木炭上烤制而成。

燒き鳥

總廚下田豪馬，來自日本東京的燒鳥達人。自 25 歲開始當廚師以來，已有 16 年廚藝經驗。為大家帶來焼き鳥廚師發辦料理體驗，用上雞的特別部位入饌。除了使用和歌山產的頂級「紀州備長炭」，我們並和本地農場合作，每天新鮮直送八十日大的本地農場新鮮雞。

本店使用和歌山產的頂級「紀州備長炭」。紀州備長炭結構結實，質量硬而重，作燒烤用途時能發出高溫短火，火力強而猛烈，為您帶來不一樣的美味感覺。

下田總廚特意用上福崗県系島傳統的立體鹽田製作手工鹽またいちの塩 (Mataichi Salt)，系島手工鹽由山上泉水與海水交匯的地理環境中提煉，充滿滋味無窮的礦物香味，更能提出雞肉的天然鮮味。