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燒き鳥
廚師發辦體驗

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Yakitori(焼き鳥)的字面意思是指烤的雞肉。

烤雞肉串通常由小塊的雞肉、內臟,或其他肉類和蔬菜,串在竹簽上在木炭上烤制而成。

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燒き鳥

總廚:

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下田豪馬

​總廚下田豪馬,來自日本東京的燒鳥達人。自 25 歲開始當廚師以來,已有 16 年廚藝經驗。為大家帶來焼き鳥廚師發辦料理體驗,用上雞的特別部位入饌。除了使用和歌山產的頂級「紀州備長炭」,我們並和本地農場合作,每天新鮮直送八十日大的本地農場新鮮雞。

 

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紀州備長炭

本店使用和歌山產的頂級「紀州備長炭」。 紀州備長炭結構結實,質量硬而重,作燒烤用途時能發出高溫短火,火力強而猛烈,為您帶來不一樣的美味感覺。

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またいちの塩​

我們在福岡縣糸島設有製鹽工場「工房 Tottan」,製作滿載海洋的味道與祝福的傳統海鹽。 鹽是味道醇厚誘人的烤鹽,能充分搭配雞肉的肉香,有著提升其鮮味的特性。

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