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天婦羅
廚師發辦體驗

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總廚:

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疋田博崇

總廚疋田博崇,擁有四十多年天婦羅料理經驗,為香港第一代日籍天婦羅師傅,曾出任香港半島酒店稻菊及帝苑酒店稻菊的天婦羅總廚,現於鵜舞演繹其最高階技術的天婦羅廚師發辦。

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他堅持用上日本高質時令季節食材,堅持不時不食。 疋田總廚對對炸漿與油溫的控制,不但炸漿透薄,更能做到接近零油分,廣受食客和傳媒認可及讚許。

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