40年以上天ぷら料理の経験があり、香港初代日本人天ぷらシェフ。香港ペニンシュラホテルの稲菊及びロイヤルガーデンホテルの稲菊の元 天ぷら料理長。現在鵜舞にて、巨匠が腕をふるい、天ぷらのおまかせ コースを提供しています。